Phô mai mozzarella truyền thống được làm tươi và ăn ngay vào ngày hôm sau do có độ ẩm cao. Mozzarella nếu ngâm trong nước muối sẽ để được đến một tuần.

Để bảo quản được lâu và tiện cho việc sử dụng, phô mai mozzarella được bào sợi (shredded mozzarella) và giảm nước có thời hạn sử dụng lên đến 6 tháng nhưng vẫn đảm bảo được hương vị và kết cấu kéo sợi của mozzarella, được dùng nhiều trong các món ăn như pizza, mì ống pasta hoặc rắc trên bất kì món ăn nào mà bạn ưa thích có thêm vị béo.
